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Brot, altes




BrotAuch in gut organisierten Haushalten kommt es vor, dass Brot altbacken wird. Hier hilt ein kleiner Trick: Hüllen Sie Ihr hartes Brot in ein feuchtes Geschirrtuch ein und backen es eine halbe Stunde im Ofen auf. Es wird wie frisch gebacken.

 

Aus altem Brot lassen sich aber auch leckere Gerichte zubereiten:

Brotpudding:
Trockenes Weissbrot mit Wasser oder Milch vermischen, bis eine sämige Masse entstanden ist. Fügen Sie Rosinen, Zucker oder Sirup hinzu, dann Zimt, gemahlene Nelken, eventuell Nüsse und Obst. Geben Sie den Teig in eine Kuchenform und backen Sie ihn eine Stunde lang auf mittlerer Hitze. Sie können den Brotpudding auch mit Rum tränken.

Brotsuppe:
Benötigt werden: 600 ml Gemüse- oder Fleischbrühe, 4 altbackene Brötchen, 250 g Mozzarella, etwas Muskat, Kräutersalz und frisch gemahlener Pfeffer.
Brötchen in grobe Würfel schneiden, auf 4 feuerfeste Tassen verteilen, mit Muskat, Kräutersalz und Pfeffer bestreuen und mit der Brühe auffüllen. Mozzarella in Scheiben schneiden und das Brot damit belegen. Die Suppe im Backofen bei 160 Grad C ca. 20 bis 25 min. garen.

Brotsuppe mit Obst:
Brotreste mit Apfelschnitzen oder entsteinten geviertelten Pflaumen, Wasser, etwas Zucker, Zimt und Zitrone unter Rühren weich kochen, durch ein Sieb rühren und abschmecken.

 






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