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Petras Rezeptsammlung



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Kategorie: Kartoffelgerichte

Schwierigkeit: leicht

Kochzeit: 30 Min.

Personen: 4

Currykartoffeln

Zutaten (für 4 Personen)

1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
3 Tl. Curry
2 El. Butter
1 Döschen Safran
4 grosse Zwiebeln
1 Dose Ananas in Stücken; (425 ml)
Salz
Zucker

Zubereitung

Kartoffeln schälen und würfeln und in einem großen Topf mit etwas Salz ca 25 Min. garen. 

Inzwischen Curry mit Butter vorsichtig anrösten. Sobald der Curry zu Bräunen beginnt die Flüssigkeit aus der Ananasdose zum Ablöschen verwenden. 

Zwiebeln schälen, grob schneiden und zugeben. Safran untermengen. Zwiebeln ca. 5 Minuten garen lassen. 

Fertig gekochte Kartoffeln und die Ananas aus der Dose unter die Zwiebel-Ananas-Sosse mengen. Mit Salz und Zucker und - wenn die Currykartoffeln zu scharf geraten sein sollten - auch mit etwas Sahne abschmecken.

Übermittelt von Petra am Samstag, 19. März 2011


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