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Kategorie: Gemüsegerichte

Schwierigkeit: nicht ganz einfach

Vorbereitungszeit: 15 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Personen: 4

Kohlroulaen

Kohlrouladen sind ein typisches Wintergericht. 

Zutaten (für 4 Personen)

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Brötchen vom Vortag
350 g Rinderhackfleisch
1 El. Senf
1 Tl. getrockneter Majoran
1 Ei
10 Weißkohlblätter; vorbereitet
5 El. Öl
1 l Fleischbrühe; Instant

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein hacken. Brötchen in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Hackfleisch, Brot, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran und Ei verkneten. Zwei Kohlblätter in Streifen schneiden, zugeben.

Je 2 Kohlblätter überlappend aufeinanderlegen, Hackfleischmasse darauf verteilen, die Ränder einschlagen und aufrollen. Mit Holzstäbchen befestigen oder mit einem Zwirnsfaden umwickeln.

Kohlrouladen in heissem Fett anbraten, mit Brühe aufgiessen und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Dabei ab und zu bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.

Die Kohlrouladen von dem Zwirnsfaden oder den Holzspiessen befreien, und zur Seite stellen. Die Soße etwas andicken und abschmecken. Dann die Rouladen noch einmal kurz in die Soße geben. 

Dazu schmecken am besten Salzkartoffeln.

Nährwertangaben

Pro Portion etwa 330 kcal/ 1400 kJ

Quelle: Foto: www.lebensmittelfotos.com

Übermittelt von Petra am Donnerstag, 14. Juli 2011


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