Apfelpudding

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Kategorie: Süßes/ Desserts

Schwierigkeit: schwer

Vorbereitungszeit: 30 Min.

Kochzeit: 45 Min.

Personen: 4

Zutaten (für 4 Personen)

12 Äpfel
1 Essl. Zitronensaft
500 g Zucker
1/2 Stange Zimt
1 Essl. Kartoffelmehl
etwas Wasser
30g Butter
6 Eier
3 Essl Semmelbrösel

Zubereitung

Die Äpfeln schälen, vierteln und entkernen, in Scheiben schneiden und diese mit Zitronensaft marinieren. Zusammen mit dem Zucker und dem Zimt in einen Topf geben, bei mittlerer Temperatur zugedeckt garen, bis die Äpfel zerkocht sind. Die Zimtstange herausnehmen und die Apfelmasse durch ein Sieb in einen Kochtopf streichen. Das Kartoffelmehl mit kaltem Wasser anrühren und mit der Butter ins Apfelmus geben. Bei schwacher Hitze und unter sändigem Rühren einkochen, bis es ganz dick ist. Zum Abkühlen beiseite stellen. Die Eier aufschlagen und mit dem Apfelmuss vermengen. Eine entsprechend grosse Form mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Apfelmasse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 GradC etwa 45 Minuten backen, bis der Pudding sich fest anfühlt. Den Appfelpudding etwa 15 Min abkühlen lassen und dann stürzen.

Tipp

Apfelpudding schmeckt besonders gut, wenn er noch lauwarm ist. Lecker dazu ist geschlagene Sahne.

Quelle: photo © Darren Hester for openphoto.net CC:Attribution-ShareAlike

Übermittelt von jule am Mittwoch, 09. Juni 2010


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